Achilles: Legends Untold zabiera nas w podróż do świata greckiej mitologii. Głównym bohaterem gry jest tytułowy heros – Achilles – który znalazł się w samym środku konfliktu pomiędzy Hadesem i Aresem. Chcąc zakończyć odwieczną walkę bogów, protagonista musi stanąć w szranki z synem tego drugiego – Fobosem. By tego dokonać, rozpoczyna on pełną niebezpieczeństw wyprawę, wspomagany między innymi przez Hefajstosa – kowala greckiego panteonu.
W Achilles: Legends Untold akcję oglądamy w widoku izometrycznym. Przygoda wiedzie nas przez różnorodne, choć jednakowo pełne zagrożeń lokacje – od zrujnowanych miast i świątyń, przez gęste lasy, skończywszy na ponurych podziemiach. Przemierzając je, zajmujemy się głównie realizacją stawianych przed nami zadań (popychających fabułę do przodu i misji pobocznych) oraz walką z przeciwnikami.
Wrogów eliminujemy, robiąc użytek przede wszystkim z broni białej, jak miecz i tarcza lub włócznia. Achilles musi być w ciągłym ruchu, sprawnie blokować wrogie ataki lub wykonywać szybkie uniki, a także wyprowadzać błyskawiczne kontry. Na jego drodze stają zarówno szeregowi nieprzyjaciele, jak i znacznie potężniejsi przeciwnicy, pokroju cyklopów czy przerośniętych krabów. Pomimo że wcielamy się w mitycznego herosa, musimy nieustannie mieć się na baczności, gdyż nawet pospolici adwersarze mogą napsuć nam sporo krwi. W grze zaimplementowano bowiem system GAIA, który dba o to, by grupy przeciwników zachowywały się w realistyczny sposób, współpracując ze sobą i dostosowując swoje działania do naszego stylu walki.
W miarę postępów rozwijamy protagonistę, ucząc się nowych umiejętności i ulepszając już posiadane, a także zdobywając coraz lepsze wyposażenie. To ostatnie znajdujemy w świecie gry lub otrzymujemy od Hefajstosa, który z przyniesionych mu surowców i niepotrzebnych przedmiotów tworzy dla nas nowy oręż i rynsztunek.
Achilles: Legends Untold pozwala na zabawę w pojedynkę lub na rozgrywkę w trybie współpracy przez Internet.
Achilles: Legends Untold może się pochwalić oprawą graficzną przyzwoitej jakości. Całość jest barwna, przejrzysta i wystarczająco szczegółowa, by można było zawiesić oko zarówno na projektach lokacji, jak i na modelach przeciwników.